logo
Il Portale turistico del Comune di Gorizia

 

link versione italianalink versione slovenalink versione friulanalink versione ingleseicona webcam
link alla homelink a contattilink alla mail
link alla storialink ad eventilink alle newslink ai percorsi a temalink alla ricettivitlink a prodotti tipicilink a links
Home > Tematski izleti > Kmetija Castel San Mauro

Tematski izleti

Sprehod po vinogradih

Castel San Mauro

Azienda Castel San Mauro
Loc. Castel San Mauro, 1
34170 - GORIZIA
Tel.: 0481-534164
Fax : 0481-520988
e-mail: info@castelsanmauro.it
URL: www.castelsanmauro.it
Orari e prezzi:
La degustazione libera è possibile esclusivamente su appuntamento.
Orari e prezzi:
La degustazione libera è possibile esclusivamente su appuntamento.

Leži na severovzhodnem delu prelestnega gričevnatega pasu, ki obdaja Gorico in ki se od tu naprej imenuje Brda. Razprostira se na 25 hektarjih, med katerimi je 5 prekritih z vinogradi.
Južna lega in lapornata ter peščena tla že od nekdaj ugodno vplivajo na gojenje trte.
Nad temi pobočji, kjer zorijo jagode kmetije Castel San Mauro, se vzpenja Sabotin, ki z ene strani nudi zaledje pred severovzhodnimi hladnimi vetrovi, z druge pa zmeren vpliv bližnjega Jadrana.
Od petdesetih let dalje, ko je Gilberto Barnaba kupil zemljišča in staro domačijo, vinograde z ljubeznijo vzgajajo lastnik in njegova družina.
Posadili so tudi nove trtne nasade. Skrb za kmetijo je kasneje prevzela hčerka Gilberta, sedanja lastnica, ki je leta 1999 vodenje nasadov in kleti predala svojemu sinu Manuelu Mauriju.

Klet.
Grozdom, ki prihajajo izključno iz domačih vinogradov, odstranijo peclje; tropine, ki jih samo pri določenih sortah macerirajo, nežno sprešajo, tako da nastane odcejani mošt ali »mosto fiore«. Ohlajeni sok (8-10o C za bela vina) nekaj časa počiva v nerjavečih posodah, kjer z dodatkom posebnih kvasov na osnovi izbrane inokulacije (zaporedna inokulacija) začne fermentirati.
Med fermentacijo sok prelijejo v hrastove sode, kjer se mošt-vino stara do ustekleničenja. Čas počivanja je odvisen od vina, navadno pa traja dlje kot 10 mesecev. Vina pred ustekleničenjem niso podvržena kemični stabilizaciji ali čiščenju.
Filtriranje je vedno grobo, da se ohrani značaj vina v znamenju »sodelovanja« med človekom in trto. Zaradi dobrega stanja grozdov ob trgatvi in načela, ki pravi, da se dobro vino rodi v vinogradu, ter zaradi mešanice tradicionalnih in modernih načinov predelave v kleti, so vina kmetije Castel San Mauro sad izvirnih in tradicionalnih prvin.

Vina:

COLLIO Doc Chardonnay
COLLIO Igt Rossoré - Merlot
COLLIO Igt Merlot

Za degustacijo se je potrebno predhodno dogovoriti.

 

 

P T S Č P S N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
banner sistemazioni

 


Realizzazione del Sito: Servizio attività economiche e sviluppo turistico.
e-mail: turismo@comune.gorizia.it