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Prodotti Tipici

L'Olio

L'Olio

Nel territorio del Collio spicca l’olio extravergine di oliva prodotto dalla varietà autoctona denominata Carbona o Briška ─Źrnica. Nei tempi passati questa varietà era tipica dell’area tra il Tagliamento, il Carso e l’Istria. Dopo la grande gelata del 1929, questa cultura è stata abbandonata, ma negli ultimi anni, grazie all’interessamento di alcuni produttori si sono rintracciati alcuni ceppi autoctoni e l’olivo è stato reintrodotto con grande successo nel Collio Goriziano.

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