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Martedí 11 Dicembre 2018
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News ed Eventi

Gusti delle Antiche Frontiere

Dal 27 Settembre 2018 al 30 Settembre 2018

28 | 29 | 30 settembre 2018
Castello di Gorizia - Borgo Castello, 36

L'associazione Culturale Nuovo lavoro e l’accademia Jaufré Rudel di Studi medievali di Gradisca d’Isonzo propongono, nell’ambito del progetto “Gorizia - Al declinar dell'Evo Medio”,  l’evento “Gusti delle Antiche Frontiere”.
Inserito nella grande manifestazione goriziana “Gusti di Frontiera”, l'evento vuole essere un momento culturale dedicato alla cucina nobiliare del tardo Medioevo, proposta non come rievocazione storica ma come proposta gastronomica basata sulla ricostruzione filologica della tavola signorile tra fine del XIII e metà del XV secolo. Da venerdì 28 a domenica 30, dalle ore 10 alle 20, potranno essere assaporate pietanze preparate secondo ricettari medievali di area italiana, francese e tedesca del XIII-XV secolo. Tra i piatti che saranno proposti figurano la torta di cipolle e zafferano, i ravioli fritti, lardo e guanciale con agliate e salsa camellina, alici con salsa verde e torta di fiori. Ogni vivanda sarà tratta da questi ricettari e ricostruita senza varianti o "modernizzazioni", attraverso l'esperienza trentennale del Gruppo di studio di Storia dell'Alimentazione e della Cucina dell'Accademia Jaufré Rudel di studi medievali, coordinata dalla dott.ssa Marialuisa Cecere. Accompagneranno i piatti vino e birra non pastorizzata.